Blauwe bessen zijn heel gezond. Onderzoek heeft aangetoond dat de kleurstof die zorgt voor de blauwe kleur van de vruchten ook ongezonde stoffen uit het lichaam wegvangt. Het staat vast dat de blauwe bes een zeer hoog gehalte aan antioxidanten bevat. Ze vangen stoffen weg die in het lichaam zorgen voor celmutaties, waardoor bijvoorbeeld kanker kan ontstaan. De belangrijkste antioxidant is anthocyaan. Dit is de plantaardige kleurstof die de bessen hun uiterlijk geeft. Anthocyaan verlaagt ook nog eens het cholesterolgehalte in het bloed en werkt ontstekingsremmend.
Blauwe bessen zijn in Nederland echter nog niet zo populair om `rauw` te eten, zoals bijvoorbeeld een appel. De vrucht wordt meestal verwerkt in sap en jam. Tot nu toe dacht men dat het gezondheidsbevorderende effect veel minder zou zijn na verwerking. Onderzoeksresultaten bewijzen nu dat producten met blauwe bessen, die op een bepaalde manier zijn verwerkt, nog steeds heel gezond zijn.
Daarnaast hebben ze ook nog eens een positief effect op je gewicht. Het eten van een portie per dag verlaagt de kans op hoge bloeddruk met 10%. Amerikaanse wetenschappers hebben ontdekt dat het regelmatig eten ervan de kans op het krijgen van de ziekte van Parkinson verlaagt.
Maak bijvoorbeeld eens gezonde muffins met blauwe bessen en banaan! Het recept van deze lekkernij vind je hier.
